Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 kalkoenschnitze, 2 el gehakte ui, 1 tl fijngeknepen knoflook, 1 tl chilipoeder, 1/2 tl gemberpoeder, 1 el olijfolie, 1/2 dl water, zout, blaadjes sla, olie, citroensap, knoflook, peper, 1/2 dl water, 1 el rozijnen, 1/2 el blanke amandelen, 1/2 el pijnboompitten, 1/2 tl kaneel, snufje nootmuskaat, 50 gr snelkokende couscous, klontje boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De schnitzel in een schaaltje leggen en overgieten met ui t/m zout. Minstens 5 minuten laten intrekken. Een grill tot gloeien brengen. De sla wassen en aanmaken met een mengsel van olie, citroensap, knoflook, peper en zout. Op een bord leggen.
De schnitzel op een rooster met lekbak aan beide kanten roosteren (5 minuten per kant). De marinade even opkoken en in de lekbak schenken om het aanbaksel los te maken. In een kommetje scheppen.
Intussen het water met rozijnen, amandelen, pijnboompitten, kaneel, nootmuskaat en een snufje zout 5 minuten zachtjes laten trekken onder een deksel. Aan de kook brengen. Van het vuur af de couscous erin strooien. Een paar minuten laten wellen en dan met een klontje boter rul roeren met een vork.
Kalkoenschnitzel en couscous bij de sla leggen.
|
|